Bolo de Figo e Alfarroba

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Estamos na época dos figos e tenho cá em casa uns deliciosos da horta dos meus pais, como alguns já estavam muito maduros e não gosto de os comer assim resolvi usá-los num bolo, procurei receitas com figos frescos veganas e não encontrei por isso inventei a minha e até ficou boa :)
Ficou massudo por causa dos figos que envolvi na massa, mas se preferirem podem adicionar os figos só em cima.
Se conhecerem outras receitas digam...

Ingredientes:

• 1 1/2 caneca de farinha de trigo
• 1/2 caneca de farinha de trigo integral
• 1/2 caneca de açúcar amarelo
• 8 ou 9 figos maduros (os meus eram pequenos)
• 1/2 caneca de óleo vegetal
• 3 colheres de sopa de farinha de alfarroba
• Sumo e raspa de um limão
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 caneca de água

Preparação:

Unte uma forma (uso óleo vegetal e farinha) e prepare logo os figos, lave-os e corte em 4, reserve.

Numa tigela junte os ingredientes secos. À parte junte os líquidos.

Verta os líquidos nos secos e bata, mas não bata demais para não perder o efeito do bicarbonato.

Se quiser adicione 2 ou 3 figos na massa (depois de batida), acrescente-os aos bocados e envolva com uma colher.

Deite a massa na forma e disponha os figos por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até estar cozido, faça o teste do palito antes de retirar do forno. O meu demorou cerca de 30 minutos a cozer.

Notas:
- Não retirei a pele aos figos.
- Não use uma forma muito grande pois o bolo não cresce muito, alias até cresce mas depois cede por causa da fruta.

Tofu à "Brás"

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Esta receita é bem simples e versátil, podem adaptar conforme preferirem, por exemplo, se quiserem algo mais saudável podem optar por não usar as batatas palha e fica uma espécie de tofu mexido. A cenoura e a curgete também são opcionais, já fiz sem e fica bom à mesma :)

Ingredientes (3 pratos):

• 500gr de Tofu (dos mais suaves)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1/2 curgete 
• Batatas palha a gosto (usei cerca de 2 canecas)
• Pimenta preta, paprika fumada e açafrão-das-índias (adicionei o açafrão até o tofu ficar amarelo)
• Azeite e sal
• Salsa fresca
• Azeitonas

Preparação:

Desfaça o tofu com um garfo ou com as mãos e reserve.
Pique a cebola e o alho e refogue num fio de azeite. Acrescente a cenoura e a curgete raladas e o tofu, tempere com sal e as especiarias e deixe cozinhar, mexa de vez em quando e prove para rectificar os temperos.
Quando o tofu estiver apurado acrescente as batatas palha e envolva bem, deixe cozinhar mais 5 minutos e retire do lume.
Sirva com salsa fresca picada e azeitonas.

Tarte de Maçã

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Esta tarte tem sido ultimamente a minha perdição, é tão boa e fácil de fazer... o próximo passo é fazer eu a massa em casa, por agora tenho comprado massa fresca já preparada.

Ingredientes:

• 1 massa quebrada ou folhada (prefiro a quebrada)
• 6 maçãs grandes (também já fiz com 5 maçãs e 1 banana, dá para variar um pouco, é só substituir uma peça de fruta por outra)
• 1/3 caneca de flocos de aveia finos
• 4 ou 5 colheres de sopa de farinha de arroz ou outra
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo (opcional)
• 1 pau de canela
• 1 maçã para decorar

Preparação:

Descasque e corte as maçãs aos bocados para dentro de um tacho, acrescente o pau de canela e leve ao lume tapado por cerca de 10 minutos. Se ficar com muito caldo destape e deixe cozinhar até secar quase todo, ou se for mesmo muito (depende da fruta), escorra o excesso.

Retire do lume e tire o pau de canela, acrescente a farinha, a aveia e o açúcar e triture, até ter um puré consistente, com uma varinha mágica. (se achar o puré muito liquido acrescente mais farinha ou mais aveia)

Coloque a massa numa forma redonda ou tarteira, faça uns furinhos no fundo com um garfo e coloque o puré de maçã, espalhe com a ajuda de uma colher. Corte a maçã às fatias finas e disponha sobre o puré da maneira que preferir. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa estar dourada, demora cerca de 25 minutos.

Bolo de laranja com sementes de papoila

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Hoje acordei com desejos de um bolo caseiro e lembrei-me de ver um maravilhoso que a Aprendiz Vegana partilhou ontem :) peguei na receita dela, que por si só já deve ser maravilhosa, e acrescentei uma coisinha ou outra. Ficou tão fofo e saboroso.

Ingredientes:

• 2 canecas de farinha de trigo
• 1 caneca de farinha de trigo integral
• 3/4 caneca de açúcar amarelo
• 3 a 4 colheres de sopa coco ralado
• 2 colher de sopa (rasas) de sementes de papoila
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Raspa da casca de um laranja
• 1 pitada de sal

• 1/3 caneca de óleo de girassol
• 2 canecas sumo laranja
• 1 c. sopa bicarbonato de sódio

Preparação:

Misture as farinhas, o açúcar, o coco, as sementes, a canela, a raspa de limão e o sal. (peneirei as farinhas e o açúcar)

Acrescente o sumo de laranja e o óleo e bata bem.

Unte uma forma (untei com óleo e farinha). Acrescente à massa o bicarbonato de sódio e bata mais uma vez mas pouquinho, só para envolver. Disponha a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, a 180º até cozer (cerca de 30/40 minutos), faça o teste do palito antes de tirar do forno.

Sobremesa de Morango e Coco

Ingredientes para a base:

• 8 a 10 tâmaras (usei medjool)
• 1/2 chávena de cajus
• 1/2 chávena de aveia
• 1 colher sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 1 colher de pepitas de cacau cru (opcional)
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio e cobertura:

• 1 carteira de gelatina vegetal de morango (90gr)
• 400ml de água
• 1 lata de leite de coco (só a parte sólida e 2 ou 3 colheres do líquido) 
• 10 morangos
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo

Preparação:

Triture todos os ingredientes da base até ter uma consistência maleável. Coloque a massa no fundo de uma forma de fundo amovível, com cerca de 15/20 cm (eu tenho um anel que dá para vários tamanho e é só usar um prato como base), e calque bem até ter todo o fundo coberto.

Leve a água ao lume e quando ferver dilua a gelatina. Triture os morangos.
Numa tigela coloque o leite de coco, 3 colheres de sopa dos morangos triturados e a gelatina, bata bem com um batedor. Adicione o creme por cima da base e leve ao frigorifico.

Coloque os restantes morangos triturados num tachinho e acrescente o açúcar, leve a lume brando e deixe apurar bem até ficar com a consistência parecida a compota.

Quando o creme solidificar espalhe o doce de morango (já frio) por cima, decore a gosto e desenforme.

"Rafaello's" veganos + Receita de leite condensado

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Finalmente experimentei fazer Rafaello's e ficaram aprovados. Cá em casa adorávamos esses bombons. Não é a mesma coisa, mas dá para saciar e também ficam super gulosos :)

O leite condensado fiz na Bimby, se fizerem no tacho adicionem a maizena só quando o leite estiver quente, podem diluir num pouco do leite antes de juntar aos restantes ingredientes para ser mais fácil. No tacho tem de ir mexendo regularmente com um batedor de varas até estar no ponto. 

Fica bastante doce, com um aroma a baunilha e um leve sabor a caramelo.

LEITE CONDENSADO

Ingredientes (cerca de 900gr):

• 500gr leite vegetal (usei de aveia, opte por um que não seja muito líquido)
• 300gr de açúcar amarelo
• 100gr de maizena
• 30gr de óleo de coco
• Sementes de 1/2 vagem de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal

Preparação:

Junte todos os ingredientes na Bimby e programe velocidade 3 / 90ºC / 50 min, com o cesto em vez do copo medidor sobre a tampa.

Depois programe mais 15 minutos / 100ºC / velocidade 2 (também com o cesto sobre a tampa).

Guarde em frascos e quando arrefecer conserve no frigorifico. Ainda não sei o prazo de validade, mas penso que pelo menos 3 semanas a 1 mês deve aguentar bem.

"RAFAELLO'S" VEGANOS

Ingredientes (25 bolinhas):

• 250gr de leite de condensado
• 170gr de coco ralado
• 3 colheres de sopa de óleo de coco derretido
• Amêndoas sem pele (ou avelãs, ou cajus)
• Para panar: Coco ralado q.b 

Preparação:

Junte o coco e o leite condensado e envolva bem, acrescente o óleo de coco derretido e mexa até ter uma massa consistente. Leve ao frigorifico durante 1h e depois molde as bolinhas, introduzindo no centro o fruto seco, e passe pelo coco ralado, reserve no frigorifica até à hora de servir. 

Sugestões:

- pode usar este preparado para fazer recheio de bombons tipo Bounty :) também ficam uma maravilha. 

- eu torrei levemente os frutos secos para ficarem mais crocantes e também prefiro o sabor deles torrados.

Zoodles de Courgete e Cenoura com Creme de Cajus

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Para quem não sabe, zoodles, são legumes (podem ser courgetes, cenouras, pepinos...) cortados em espiral, a simular o esparguete, faz-se um creme ou molho para acompanhar e é só devorar. Ideal para o verão, naqueles dias quentes que só apetece comidas frescas.
Caso já tenham experimentado zoodles e não apreciem, podem usar o creme de cajus com esparguete/massa normal, também gosto bastante :)
O meu espiralizador não é dos melhores por isso a cenoura acabei por cortar com o ralador, usei a parte dos furos maiores.

Ingredientes (2 pessoas):

• 1 courgete grande
• 1 cenoura grande

Creme Cajus

• 1 caneca de cajus crus
• Sumo de 1/2 limão
• 1 dente de alho
• 1 tomate seco
• 1/4 copo de água
• Sal q.b
• 1 fio de azeite
• Manjericão a gosto

Preparação:

Coloque os cajus e o tomate de molho 2 horas antes. Depois passe-os por água.

Com um espiralizador, transforme a cenoura e a courgette em "esparguete". Misture-os e reserve.

Numa picadora (ou outra que faça o mesmo efeito) coloque todos os ingredientes para o creme de cajus e tritura até ter uma pasta cremosa.

Disponha os zoodles nos pratos e coloque o creme por cima, pode regar um um fio de azeite e temperer com uma pitada de pimenta.

Legumes com Broa

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Adoramos cá em casa esta receita :) comi pela 1ª vez feito pela minha sogra e depois recriei a minha versão, fica uma delicia.
Os ingredientes são quantidades aproximadas, é à vontade do "freguês", podem usar mais de uma coisa menos de outra, adicionar outros legumes se preferirem, que deve ficar igualmente bom :)

Ingredientes (4/5 pessoas):

• 1 broa de milho 
• 4 dentes de alho
• Azeite
• 1/2 couve-flor
• 1 molho de bróculos (não muito grande)
• 2 cenouras
• 6 vagens de feijão verde
• 2 folhas de couve
• Alho em pó q.b
• Sal q.b

Preparação:

Corte os legumes aos bocados (eu prefiro eles mais pequenos) e coza a vapor com um pouco de sal. Reserve.

Triture a broa com um pouco de alho em pó e reserve também.

Pique o alho e frite num tachinho com uma boa quantidade de azeite.

Numa travessa disponha os legumes cozidos, eu esmaguei grosseiramente a couve-flor mas pode não o fazer se preferir. Verta o azeite com o alho e envolva. Calque um pouco os vegetais na travessa e coloque por cima a broa triturada. Regue com um fio de azeite e leve ao forno a dourar, cerca de 15/20 minutos a 170º.

Pataniscas de Grão de Bico

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Esta receita é inspirada na do livro da Gabriela Oliveira, que já experimentei e é deliciosa, mas resolvi fazer uma versão um pouco mais fácil e rápida. Não tem de se por o grão de molho, cozer e triturar, usa-se a farinha :)
As minhas sairam um pouco grandes, mas podem fazer mais pequenas, depende da quantidade da massa que puserem, ela escorre um pouco para os lados depois de colocarem na frigideira.

Ingredientes (+- 6/8 pataniscas):

• 1 caneca de farinha de grão de bico
• 1/2 caneca de água* (se achar necessário adicionar mais um pouco)
• Alho em pó q.b
• 1 pitada de pimenta preta (opcional)
• 1 colher de café de açafrão das Indias
• 1 colher de café cheia de bicarbonato de sódio
• 1/2 cebola picada
• 1 raminho de salsa picada
• 1 cenoura pequena
• 1/2 caneca de ervilhas
• Sal e azeite q.b

*pode usar a água da cozedura dos legumes

Preparação:

Corte a cenoura aos cubinhos pequenos e leve a cozer juntamente com as ervilhas. Reserve a água da cozedura.

Numa taça adicione a farinha, a água (dos legumes), o alho, a pimenta, o açafrão, o bicarbonato, o sal e envolva bem até não ter grumos. Acrescente a salsa, a cebola, a cenoura, as ervilhas e volte a mexer.

Numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite, vá pondo a massa com uma colher de sopa (ou maior) e deixe dourar dos 2 lados. Tape a frigideira para que cozinhe logo também por cima e não se desmanche ao dar a volta (quando derem a volta já não é necessária).

No fim pode regar com uns pingo de limão :)

Bolo de Iogurte (integral)

Receita inspirada numa do Cantinho Vegetariano.

Ingredientes:

• 2 1/2 canecas de farinha de trigo integral
• 1/2 caneca de amido de milho
• 1 caneca de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/3 caneca de coco ralado (opcional)
• 200 ml iogurte vegetal (usei de coco da Provamel, mas podem usar soja ou outro, com ou sem sabores)
• 1/2 caneca de óleo vegetal
• 1 1/2 canecas de leite vegetal

Preparação:

Misture a farinha, o amido, o açúcar, o coco e o fermento. Acrescente o iogurte, o óleo e o leite e mexa bem durante alguns minutos.
Verta o preparado numa forma untada com óleo e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180Cº durante cerca de 30/40 minutos, ou até estar cozido, faça o teste do palito antes de tirar do forno.

Nota: não fica um bolo muito foto, fica consistente e um pouco massudo, se quiserem mais fofo usem 1 1/2 de farinha branca e 1 de farinha integral.

Pão Integral com Chouriço Vegetal

Adorava pão com chouriço, e agora adoro pão com chouriço vegetal :) Desde que provei os que o Celeiro vende da Próvida fiquei rendida, cada vez que lá vou dirijo-me logo a secção dos pães para ver se há (vá lá que não vou muitas vezes). Da última vez não havia por isso trouxe chouriço para experimentar fazer em casa, não é muito trabalhoso e ficam deliciosos. Pode cozer logo ou congelar, eu fiz 3 e congelei 2.
Usei uma receita de pão que encontrei noutro blog mas com farinha integral.

Ingredientes (5 pães, ou 6 se quiser um pouco mais pequenos):

• 500 gr de farinha integral (e farinha de arroz ou outra para polvilhar)
• 10 gr de sal
• 7 gr de fermento de padeiro (daqueles em saquinhos, em que o fermento é granulado)
• 350 ml de água
• 1 chouriço vegetal (usei enchido de seitan da Próvida)

Preparação:

Junte todos os ingredientes, excepto o chouriço, numa tigela e amasse bem. Tape a tigela e deixe a levedar durante 1hora (num local de temperatura amena).

Polvilhe a bancada com farinha e divida a massa em 5 partes (ou 6). Tire a pele ao chouriço e divida também em 5 partes. 

Forme bolas com a massa e achate-as, espalhe o chouriço (eu desfiz com as mãos pois ela não dá para cortar às rodelas finas) e enrole, feche os cantos e com a faca faça uns cortes na parte de cima. Repita o processo para os restantes 4 pães.

Coloque-os num tabuleiro forrado a papel vegetal, polvilhe com um pouco de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 190º por cerca de 20/30 minutos. E já está, é esperar que arrefeça um pouco e devorar.

Salame de Chocolate com Amendoins

(inspirada na receita da Gabriele Oliveira)

Quando experimentei a receita de salame do novo livro da Gabriela Oliveira (pág. 174), Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, fiquei fã. Mas ontem decidi pegar nela e fazer umas alterações, uma foi trocar as avelãs pelos amendoins, e fica TÃO BOM, faz-me lembrar o sabor dos Conguitos.

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas tipo Maria torradas
• 1 embalagem de chocolate negro (200gr)
• 1/2 chávena de amendoins (separei os amendoins às metades mas se preferir pode pica-los um pouco)
• 1/4 chávena de leite vegetal (+ 4 colheres de sopa)
• 1 colher de sopa de vinho do porto (opcional)
• 1 colher de chá de café solúvel (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Preparação:

Coloque o chocolate aos quadrados a derreter em banho maria, juntamente com o óleo de coco, o 1/4 de leite e o sal. Enquanto isso pode ir partindo as bolachas aos bocadinhos para dentro de uma tigela.

Quando o chocolate estiver quase derretido acrescente o café e o vinho do porto caso opte por usar, mexa bem.

Junte os amendoins às bolachas, regue com as 4 colheres de sopa de leite e misture. Verta o chocolate ainda quente e envolva tudo até as bolachas estarem todas cobertas com o chocolate.

Numa folha de alumínio ou em papel vegetal coloque a mistura do salame e molde em forma de rolo, pressione bem para que não fiquem espaços entre as bolachas. Leve ao frigorifico 4/5 horas antes de comer.

Conserve no frio.

Rolinhos de "Queijo" de Cajus (raw)

Há algum tempo atrás tinha publicado um receita de Rolinhos de Queijo de Amêndoa, hoje decidi experimentar uma versão um pouco diferente e crua. Cá por casa andamos a introduzir mais refeições cruas e no Verão sabe sempre bem comida fresquinha, durante a semana normalmente como fruta ao almoço e ao jantar é que como algo cozinhado.

Pode usar este "queijo" também de outras formas, nas sandes de hamburguer ou para mergulhar batatas fritas ou até mesmo para comer às colheres :P

Ingredientes:

• 1 copo de cajus
• Sumo de 1/2 limão
• 1 dente de alho pequeno
• 1/4 copo de água
• Flor de sal q.b
• Oregãos q.b
• 1 courgette média

Molho de tomate:

• 1 tomate maduro médio
• 1 ou 2 tâmaras
• 3 folhas de manjericão
• Flor de sal q.b

Preparação:

Coloque os cajus de molho 1 hora antes.

Na picadora adicione os cajus, o sumo de limão, o alho, a água, o sal e os oregãos. Pique bem até ter uma pasta cremosa (se achar necessário pode por mais um pouco de água). Reserve.

Junte os tomates, as tâmaras, o manjericão e o sal na picadora (ou liquificadora) e triture até ter um molho homogéneo.

Corte a courgette às fatias bem finas, eu usei o descascador de cenouras. 

Coloque o "queijo" na ponta das fatias de courgette e enrole para formar os rolinhos.

Bolinhas de Figos, Amêndoas e Alfarroba

A semana passada fui ao Algarve e aproveitei para me abastecer de alguns produtos da zona, um deles foram os figos secos, assim que comprei lembrei-me logo de fazer estas bolinhas raw quando volta-se :)
Usei apenas 4 ingredientes, todos eles bem típicos do Algarve e vindos diretamente de lá. São super fáceis de fazer e saciantes para quando nos dá aquela vontade de comer um doce, alias os figos só por si já fazem bem esse papel mas com a amêndoa e a alfarroba acho que combina muito bem.

Ingredientes (14 bolinhas):

• 1/2 caneca de amêndoas (usei com pele)
• 10 figos secos
• 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Triture os figos e as amêndoas, numa taça acrescente a farinha de alfarroba e envolva. Adicione o azeite a a água e mexe com a mão para sentir a textura, se achar necessário adicione mais um pouquinho de água. 

Molde a massa em bolinhas e passe por amêndoa triturada ou deixe simples.

Granola

Já há muito que andava para fazer granola, hoje foi o dia :)

Não medi quantidades. Tive um pequeno descuido com o forno, cozinhou mais do que o devia mas ficou bom à mesma, para a próxima há-de correr melhor.

Ingredientes:

• Flocos de aveia
• Arroz tufado
• Côco ralado
• Frutos secos variados
• Passas
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• Sementes de girassol
• Sementes de linhaça
• Geleia de arroz
• Margarina vegetal

Preparação:

Numa tigela misture todos os ingredientes secos (excepto as passas) e à parte a geleia com a margarina amolecida. Depois misture os 2 preparados e envolva-os bem.

Ligue o forno a 180º, forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a mistura, mexa de vez enquanto. Quando ficar dourado retire do forno (cerca de 25/30 minutos) e deixe arrefecer bem antes de guardar.

Pode juntar as passas à granola já fora do forno ou uns minutos antes de estar no ponto.

Bolinhos de Cenoura e Laranja

Raramente aproveito a polpa da fruta que sobra dos sumos (eu sei que devia), mas hoje quando estava prestes a deitar fora o que sobrou de um sumo de laranja e cenoura decidi usá-la para fazer uns bolinhos... e não é que ficaram uma maravilha :)
Acho que a partir de agora vou aproveitar sempre a polpa, nem que congele e use depois.

Ingredientes:

• 1 copo de polpa de laranja e cenoura bem triturada
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de açúcar amarelo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de margarina amolecida
• 1 colher de café de sementes de chia (penso que seja opcional)

Preparação:

Adicione à polpa da fruta um pouco de água para hidratar, junte todos os restantes ingredientes e mexa até obter uma massa homogénea.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha a massa em montinhos, leve ao forno a 180º durante cerca de 15/20 minutos.

Nota: Não são para ficar com a textura de biscoitos mas mais molinhos, por isso não se descuide com eles no forno :)

Sobremesa Rápida de Morango

Comprei agar-agar pela primeira vez e nunca tinha usado. Hoje de manhã ao fazer um batido de morangos e banana lembrei-me "e porque não adicionar agar-agar e fazer uma sobremesa?"... 

Na liquidificadora bati mais ou menos 8 morangos, 1 banana, 1/4 chávena de leite vegetal, depois dissolvi o agar-agar num pouco de leite e adicionei ao batido, foi ao frigorífico e voilà :)

(se a fruta não for doce pode por um pouco de açúcar, mas se usar a compota na base da taça não é necessário)

Biscoitos de Amêndoa

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha integral
• 3/4 chávena de açúcar mascavado (ou 1 de açúcar amarelo)
• 1/2 chávena de amêndoas partidas (comprei já em palitos)
• 1 chávena de margariana amolecida
• 1 colher de chá de sementes de linhaça
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:

Misture todos os ingredientes com a mão, disponha num tabuleiro em forma de biscoitos (achatei para ficarem mais estaladiços).

Mais fácil impossível e ficaram uma delicia :)

Tarte de Legumes

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada de compra
• Cogumelos frescos
• Milho
• Pimento vermelho
• Courgette
• Cebola
• Alho em pó
• Pimento vermelho
• Pimenta branca
• Batata palha
• "Natas" de soja
• Azeitonas pretas (opcional)

Preparação: 

Forre uma travessa com a massa folhada (não tire a massa do papel vegetal), faça vários furos com um garfo na base.
Adicione todos os ingredientes, excepto as batatas palha, e verta as natas por cima, tempere com sal, alho em pó e pimenta. Coloque as batatas palha e as azeitonas e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º.

Receita simples e versátil, pode usar os legumes que preferir :)

Bom apetite!

Legumes à Brás

Ingredientes:

• Batatas palha
• "Natas" de soja
• Cenoura
• Pimento
• Tomate cherry
• Courgette
• Cogumelos
• Cebola e alho
• Azeite, salsa seca e sal

Preparação:

Numa frigideira coloque o azeite, a cebola, o alho e o pimento, deixe refogar e adicione a cenoura em raspas, o tomate cherry (poucos), a courgette, e os cogumelos, tempere com sal e salsa. Quanto os ingredientes estiverem cozinhados adicione as "natas" e envolta, prove para ver se está bom de sal e acrescente as batatas palha, deixe apurar até secar o molho (não na totalidade).

Sirva com salada a acompanhar.