Tarte de Néspera

Veja a receita no novo site: https://greenfoodveg.pt/tarte-de-nespera/

Receita adaptada do livro Receitas vegetarianas para quem quer ser saudável, da Gabriela Oliveira, da Tarte de Pêssego saiu uma Tarte de Néspera :) 

Ingredientes:

• 1 caneca de farinha de espelta integral
• 1 caneca de farinha de trigo 
• 1/2 caneca de açúcar amarelo
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Canela a gosto
• 1 caneca de sumo de néspera (3/4 água + 3 nésperas, passar bem com a varinha mágica)
• 1/3 caneca de oléo vegetal
• sumo de 1/2 limão
• Cerca de 12 nésperas (para por por cima)

Preparação: 

Prepare as nésperas que vai usar por cima da tarte, tire a pele, corte ao meio e descaroçe, reserve.  

Junte todos os ingredientes secos e misture. 

À parte misture os líquidos e de seguida adicione aos secos, envolva bem com uma espátula.

Verta a massa numa tarteira, ou forma redonda, untada (eu uso óleo e farinha) e disponha as metades das nésperas por cima. Leve ao forno (pré-aquecido) a 180º, durante cerca de 30/40 minutos, faça o teste do palito para ver se está bem cozido por dentro antes de tirar do forno. 

Nota: 

- Para dar um brilhozinho às nésperas pincelei no fim com geleia de arroz, mas é opcional, foi só para ficar mais bonito ;) 

- Se preferir pode usar 2 canecas de farinha de trigo.

Tarte de Maçã

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Esta tarte tem sido ultimamente a minha perdição, é tão boa e fácil de fazer... o próximo passo é fazer eu a massa em casa, por agora tenho comprado massa fresca já preparada.

Ingredientes:

• 1 massa quebrada ou folhada (prefiro a quebrada)
• 6 maçãs grandes (também já fiz com 5 maçãs e 1 banana, dá para variar um pouco, é só substituir uma peça de fruta por outra)
• 1/3 caneca de flocos de aveia finos
• 4 ou 5 colheres de sopa de farinha de arroz ou outra
• 3 colheres de sopa de açúcar amarelo (opcional)
• 1 pau de canela
• 1 maçã para decorar

Preparação:

Descasque e corte as maçãs aos bocados para dentro de um tacho, acrescente o pau de canela e leve ao lume tapado por cerca de 10 minutos. Se ficar com muito caldo destape e deixe cozinhar até secar quase todo, ou se for mesmo muito (depende da fruta), escorra o excesso.

Retire do lume e tire o pau de canela, acrescente a farinha, a aveia e o açúcar e triture, até ter um puré consistente, com uma varinha mágica. (se achar o puré muito liquido acrescente mais farinha ou mais aveia)

Coloque a massa numa forma redonda ou tarteira, faça uns furinhos no fundo com um garfo e coloque o puré de maçã, espalhe com a ajuda de uma colher. Corte a maçã às fatias finas e disponha sobre o puré da maneira que preferir. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela em pó.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa estar dourada, demora cerca de 25 minutos.

Tarte de Marmelo

Quem não gosta de uma boa marmelada?! :P Mas os marmelos não servem só para fazer marmelada, também podemos fazer sobremesas, como por exemplo esta tarte. É muito simples de preparar e leva poucos ingredientes.
Por cima coloquei maçã mas se preferirem cozam um marmelo a mais para depois cobrirem a tarte.

Ingredientes:

• 4 marmelos grandes
• 1 base de tarte (usei folhada pois era o que havia mas podem usar a quebrada)
• 2 paus de canela
• Açúcar amarelo q.b
• 2 colheres de sopa de vinho do Porto (opcional)
• 1 colher de sopa de farinha maizena (amido de milho)

Preparação:

Lave bem os marmelos para tirar os pelos da casca, pode usar uma esponja se lhe der mais jeito, ou pelar. Corte os marmelos em 4 e leve a cozer no tacho com água (que dê para cobri-los), 2 paus de canela e 1 colher de sopa de açúcar (não tirei a parte dura do caroço).

Quando estiverem cozidos retire o caroço e corte-os em bocados pequenos (se cozer um marmelo a mais para a cobertura não o corte aos bocados, reserve e depois corte às fatias), leve ao lume num tachino com açúcar a gosto e o vinho do Porto. Deixe caramelizar e retire do lume, triture com a varinha mágica e adicione a maizena, mexa até ela desaparecer.

Coloque a base da tarte numa tarteira e faça uns furinhos com o garfo. Adicione o preparado de marmelos, alize a superficie e cubra com a maçã (ou o marmelo) às fatias. Pode colocar um pouco de geleia de arroz e polvilhar com canela.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º até a massa ficar no ponto.

Tarte de Legumes

Ingredientes:

• 1 rolo de massa folhada de compra
• Cogumelos frescos
• Milho
• Pimento vermelho
• Courgette
• Cebola
• Alho em pó
• Pimento vermelho
• Pimenta branca
• Batata palha
• "Natas" de soja
• Azeitonas pretas (opcional)

Preparação: 

Forre uma travessa com a massa folhada (não tire a massa do papel vegetal), faça vários furos com um garfo na base.
Adicione todos os ingredientes, excepto as batatas palha, e verta as natas por cima, tempere com sal, alho em pó e pimenta. Coloque as batatas palha e as azeitonas e leve ao forno cerca de 40 minutos a 180º.

Receita simples e versátil, pode usar os legumes que preferir :)

Bom apetite!