Bolachas de Coco, Aveia e Banana

Veja a receita no novo site: https://greenfoodveg.pt/bolachas-de-coco-aveia-e-banana/

Fiz hoje estas bolachas para a minha bebé (+ de 12 meses), mas a receita é tanto para pequenos como graudos, ficaram uma delicia, ela adorou e confeso que fico mega feliz quando ela gosta dos meus cozinhados. Ainda não tinha acertado numa receita de bolachas que ela apreciasse, a textura não ficava boa ou o sabor.

Não tinha tâmaras, por isso usei um pouco de açúcar de coco mas da pŕoxima experimento substituir o açúcar por 2 tâmaras.

Ingredientes (20 bolachas):

• 1 chávena de farinha de aveia
• 1 chávena de coco ralado
• 2 colheres (rasas) de sopa de açúcar de coco
• 1/4 chávena de óleo de coco derretido
• 1 banana madura (esmagada)

Preparação:

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Divida a massa em bolinhas e achate-as. Leve num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos.

Granola

Já há muito que andava para fazer granola, hoje foi o dia :)

Não medi quantidades. Tive um pequeno descuido com o forno, cozinhou mais do que o devia mas ficou bom à mesma, para a próxima há-de correr melhor.

Ingredientes:

• Flocos de aveia
• Arroz tufado
• Côco ralado
• Frutos secos variados
• Passas
• 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
• Sementes de girassol
• Sementes de linhaça
• Geleia de arroz
• Margarina vegetal

Preparação:

Numa tigela misture todos os ingredientes secos (excepto as passas) e à parte a geleia com a margarina amolecida. Depois misture os 2 preparados e envolva-os bem.

Ligue o forno a 180º, forre um tabuleiro com papel vegetal e espalhe a mistura, mexa de vez enquanto. Quando ficar dourado retire do forno (cerca de 25/30 minutos) e deixe arrefecer bem antes de guardar.

Pode juntar as passas à granola já fora do forno ou uns minutos antes de estar no ponto.

Biscoitos de Aveia e Manteiga de Amendoim

Mais uns biscoitos :)
Adoro biscoitos por isso faço com bastante frequência e além do mais deixei de comprar bolachas de pacote, vêm cheias de E's. As que faço em casa sei o levam, dão algum trabalho mas vale a pena, não só pelo sabor mas também por serem mais saudáveis.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1 chávena de açúcar amarelo (ultimamente só tenho usado 1/2 chávena, é a gosto, + ou - doce)
• 1 chávena de flocos de aveia (triturei na liquificadora)
• 1/4 chávena de leite vegetal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou margarina vegetal derretida)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 4/5 colheres de sopa (cheias) de manteiga de amendoim

Preparação:

Junte todos os ingredientes num recipiente, amasse com a mão ou com uma colher de pau até obter uma massa consistente e que descola bem. Se achar necessário, adicione mais um pouco de leite.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Molde as bolachas e disponha-as no tabuleiro.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 20/30 minutos.

Nota: Quando os biscoitos estiverem douradinhos retire-os, mesmo que ainda estejam um pouco moles, assim que arrefecerem ficam estaladiços.

Biscoitos de Aveia e Chocolate

Esta receita foi inspirada numa da Vegan aos 30. São fáceis de fazer e deliciosas :)

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena de cacau em pó 
• 1/2 chávena de amêndoas aos bocados (pode ser com pele) - opcional
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de margarina vegetal ou óleo vegetal (girassol, coco...)
• 1/2 chávena de água

Preparação:

Comece por juntar os ingredientes secos, depois a manteiga amolecida. A água vá colocando aos poucos, até ter uma boa consistência para moldar (se não for necessário não coloque toda).

Forre um tabuleiro com papel vegetal, molde a massa em bolachas e leve-as ao forno a 170º, cerca de 20 minutos ou até estarem boas (não espere que fiquem duras, tem de retira-las do forno ainda um pouquinho moles, quando arrefecerem ficam estaladiças).

Bolachas de Aveia e Amêndoa (sem farinha)

Ingredientes:

• 1 1/2 chávena de aveia
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de amêndoas partidas
• 1/2 chávena de leite de soja (pode adicionar mais um pouco se a massa estiver seca)
• 2 colheres de sopa de manteiga da amendoim
• 1 colher de chá de sementes de chia (ou linhaça)
• Amêndoas inteiras

Preparação:

Misture todos os ingredientes. Molde a massa em bolachas num tabuleiro (usei uma colher de sopa cheia para medir) leve ao forno. A massa rendeu 12 bolachas, pode duplicar as quantidades dos ingredientes se quiser fazer mais unidades.