Biscoitos de Aveia e Manteiga de Amendoim

Mais uns biscoitos :)
Adoro biscoitos por isso faço com bastante frequência e além do mais deixei de comprar bolachas de pacote, vêm cheias de E's. As que faço em casa sei o levam, dão algum trabalho mas vale a pena, não só pelo sabor mas também por serem mais saudáveis.

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1 chávena de açúcar amarelo (ultimamente só tenho usado 1/2 chávena, é a gosto, + ou - doce)
• 1 chávena de flocos de aveia (triturei na liquificadora)
• 1/4 chávena de leite vegetal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal (ou margarina vegetal derretida)
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça
• 4/5 colheres de sopa (cheias) de manteiga de amendoim

Preparação:

Junte todos os ingredientes num recipiente, amasse com a mão ou com uma colher de pau até obter uma massa consistente e que descola bem. Se achar necessário, adicione mais um pouco de leite.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Molde as bolachas e disponha-as no tabuleiro.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 20/30 minutos.

Nota: Quando os biscoitos estiverem douradinhos retire-os, mesmo que ainda estejam um pouco moles, assim que arrefecerem ficam estaladiços.