Bolachas de Coco, Aveia e Banana

Veja a receita no novo site: https://greenfoodveg.pt/bolachas-de-coco-aveia-e-banana/

Fiz hoje estas bolachas para a minha bebé (+ de 12 meses), mas a receita é tanto para pequenos como graudos, ficaram uma delicia, ela adorou e confeso que fico mega feliz quando ela gosta dos meus cozinhados. Ainda não tinha acertado numa receita de bolachas que ela apreciasse, a textura não ficava boa ou o sabor.

Não tinha tâmaras, por isso usei um pouco de açúcar de coco mas da pŕoxima experimento substituir o açúcar por 2 tâmaras.

Ingredientes (20 bolachas):

• 1 chávena de farinha de aveia
• 1 chávena de coco ralado
• 2 colheres (rasas) de sopa de açúcar de coco
• 1/4 chávena de óleo de coco derretido
• 1 banana madura (esmagada)

Preparação:

Junte todos os ingredientes e amasse bem. Divida a massa em bolinhas e achate-as. Leve num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 15/20 minutos.

Sobremesa Rápida de Morango

Comprei agar-agar pela primeira vez e nunca tinha usado. Hoje de manhã ao fazer um batido de morangos e banana lembrei-me "e porque não adicionar agar-agar e fazer uma sobremesa?"... 

Na liquidificadora bati mais ou menos 8 morangos, 1 banana, 1/4 chávena de leite vegetal, depois dissolvi o agar-agar num pouco de leite e adicionei ao batido, foi ao frigorífico e voilà :)

(se a fruta não for doce pode por um pouco de açúcar, mas se usar a compota na base da taça não é necessário)

Crumble de Banana e Maçã

É a 3ª vez que faço Crumble e foi desta que acertei. A 1ª ficou com a textura de bolo
(e não é o pretendido) e a 2ª ficou doce de mais.
Sobremesa bem simples de fazer e com poucos ingredientes, ideal para quando se tem convidados, como foi o caso, e não se sabe o que fazer... :)

Ingredientes (fiz um pouco a olho):

• 1 chávena de farinha integral
• 1 chávena de flocos de aveia
• 1 chávena de açúcar amarelo (não muito cheia)
• 1/2 chávena de côco ralado (opcional)
• 1/2 chávena de margarina amolecida
• 1 maça grande
• 2 bananas
• Canela

Preparação:

Corte para dentro de uma forma tipo tarteira as bananas e a maçã aos bocadinhos, polvilhe com canela, cubra a forma com papel de alumínio e leve ao forno a 160º enquanto faz a cobertura. (se a fruta estiver muito madura não é preciso ir ao forno antes)

Numa tigela coloque a farinha, a aveia, o açúcar, o côco, um pouco de canela e misture. De seguida acrescente a margarina e envolta tudo com a mão ou uma colher. A massa tem de ficar com uma textura arenosa e solta (adicione mais margarina se achar necessário).

Tire do forno a maçã e banana e espalhe por cima o preparado anterior, de modo a cobrir as frutas. Leve ao forno a 160º até a crosta ficar dura (+- 30 minutos).

Nota: Se preferir, pode usar apenas a banana ou a maçã, ou mesmo outras frutas que goste :)

Bolo de Banana e Chocolate

Este sábado fui a um restaurante vegan, recomendado pela Vegan aos 30 e agora também recomendado por mim, chama-se The Temple Food. A comida é deliciosa e o espaço acolhedor. Nesse dia a sobremesa era precisamente Bolo de banana e chocolate, gostei tanto que decidi experimentar fazer, não ficou igual (nem tinha a receita) mas também ficou gostoso :) Espero que gostem.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha (usei uma de integral e uma de normal)
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1/4 de chávena de óleo
• 1/2 chávena de leite de soja
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 chávena de raspas de chocolate de culinária (pode por uns bocadinhos maiores também)
• 1 colher de chá de sementes de chia
• 2 bananas maduras (amassei uma e piquei a outra)

Preparação:

Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o leite, a banana e o óleo, amasse tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau. Unte uma forma com margarina e farinha, (usei sem buraco, tipo tarteira pois o bolo não cresce muito) leve ao forno durante 30/40 minutos a 180º.

Se forem mais gulosas/os acrescentem um pouco mais de açúcar, pois não é um bolo muito doce. Eu prefiro assim para não ser enjoativo e com um cházinho a acompanhar... nhami.

Bolo de Banana e Canela

Ingredientes:

• 3 bananas (para o maduro)
• 2 colheres de sopa de canela
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1 1/2 chávena de farinha de trigo (usei 1 de farinha integral e 1/2 de farinha normal)
• 1/2 chávena de óleo + 1/2 chávena de manteiga vegetal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1/2 chávena de sumo natural de maça (ou água)

Preparação:

Mistura a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e as sementes de chia, depois acrescente a manteiga derretida e o óleo (misture-os antes) e o sumo de maçã. Por fim adicione as bananas, 1 esmagada e as outras 2 parta aos bocadinhos, envolva tudo muito bem.

Pré-aqueça o forno, unte um forma com manteiga vegetal ou óleo e farinha (eu usei uma forma mais pequena que as normais, pois os bolos veganos não crescem muito e assim fica mais alto) e leve ao forno a 180º, o tempo depende dos fornos, vá controlando a cozedura e espete um palito de vez em quando para ver quando está cozido.

Ficou húmido e com um agradável sabor a banana e canela, ideal para acompanhar com um cházinho.