Bolinhos de Cenoura e Laranja

Raramente aproveito a polpa da fruta que sobra dos sumos (eu sei que devia), mas hoje quando estava prestes a deitar fora o que sobrou de um sumo de laranja e cenoura decidi usá-la para fazer uns bolinhos... e não é que ficaram uma maravilha :)
Acho que a partir de agora vou aproveitar sempre a polpa, nem que congele e use depois.

Ingredientes:

• 1 copo de polpa de laranja e cenoura bem triturada
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de açúcar amarelo
• 1 colher de café de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de margarina amolecida
• 1 colher de café de sementes de chia (penso que seja opcional)

Preparação:

Adicione à polpa da fruta um pouco de água para hidratar, junte todos os restantes ingredientes e mexa até obter uma massa homogénea.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal disponha a massa em montinhos, leve ao forno a 180º durante cerca de 15/20 minutos.

Nota: Não são para ficar com a textura de biscoitos mas mais molinhos, por isso não se descuide com eles no forno :)