Bolinhas de Figos, Amêndoas e Alfarroba

A semana passada fui ao Algarve e aproveitei para me abastecer de alguns produtos da zona, um deles foram os figos secos, assim que comprei lembrei-me logo de fazer estas bolinhas raw quando volta-se :)
Usei apenas 4 ingredientes, todos eles bem típicos do Algarve e vindos diretamente de lá. São super fáceis de fazer e saciantes para quando nos dá aquela vontade de comer um doce, alias os figos só por si já fazem bem esse papel mas com a amêndoa e a alfarroba acho que combina muito bem.

Ingredientes (14 bolinhas):

• 1/2 caneca de amêndoas (usei com pele)
• 10 figos secos
• 2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de água

Preparação:

Triture os figos e as amêndoas, numa taça acrescente a farinha de alfarroba e envolva. Adicione o azeite a a água e mexe com a mão para sentir a textura, se achar necessário adicione mais um pouquinho de água. 

Molde a massa em bolinhas e passe por amêndoa triturada ou deixe simples.

Bolo de Alfarroba com Cobertura de Chocolate

Simplesmente adoro este bolo, gosto muito de chocolate mas a alfarroba tem um sabor mais leve e não é tão enjoativo.

A alfarroba possui 0,7% de gordura e um alto teor de açúcares naturais (sacarose, glicose e frutose), em torno de 38 a 45% e o cacau possui até 23% de gordura e 5% de açúcar,

Apesar de conter mais açúcares que o cacau, possui um baixo conteúdo calórico devido à quantidade quase imperceptível de lipídeos (gorduras) e alta quantidade de fibras naturais. (fonte)

Se ainda não experimentaram fazer nada com a farinha de alfarroba, aconselho a experimentarem :) Também já tenho feito biscoitos com esta receita, substituindo a mesma quantidade de chocolate por alfarroba.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha integral (pode ser 1 integral e uma normal)
• 1 chávena de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de farinha de alfarroba
• 1/2 chávena de amêndoas partidas ou côco (opcional)
• 1/2 chávena de óleo
• 1 1/2 colher de cha de fermento em pó
• 1 chávena de água (não muito cheia)

Cobertura:

• 8 quadrados de chocolate de culinária (ou 3 colheres de cacau em pó)
• 1 colher de sopa de margarina
• 5 colheres de sopa de leite de soja
• Açúcar se desejar

Preparação:

Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Adicione o óleo e a água, misture tudo até ter uma massa homogénea.

Pré-aqueça o forno a 180º. Quando estiver quente leve o bolo ao forno (numa forma untada com creme vegetal e farinha) a 160º, durante 40 minutos aproximadamente.

Para a cobertura, derreta o chocolate juntamente com a margarina e o leite, em banho-maria. Quando desenformar o bolo verta o chocolate por cima. (se usar o cacau em pó não precisa ser em banho-maria, basta por tudo num tachinho e deixar a margarina derreter, mexendo sempre)

Ficou uma delicia, bem leve e saboroso :)