Ontem foi dia de inventar na cozinha e quase que ia correndo mal, assim que coloquei o bolo no forno lembrei-me que não tinha adicionado fermento nem óleo, toca de despejar tudo na tigela outra vez, lavar forma, untar... vá lá que o resultado compensou :)
A textura não é daqueles bolos fofos e leves, ficou tipo húmido e bolo-pudim.
Ingredientes:
- 2 canecas de farinha de trigo
- 1 caneca de açúcar amarelo
- 3/4 caneca de amêndoas trituradas (usei com pele)
- 1 caneca de água
- 5 ou 6 de sopa colheres de doce de chila
- 1/4 caneca de óleo vegetal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de linhaça moída + 10 colheres de sopa de água
Preparação:
Misture a linhaça com as colheres de água e reserve durante 10 minutos.
Numa tigela misture a farinha, o açúcar, a amêndoa e envolva-os. Acrescente os restantes ingredientes, incluindo a linhaça hidratada, bata bem.
Unte uma forma e leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40 minutos, controle a cozedura e antes de retirar do forno faça o teste do palito.
