Risotto de Cogumelos e Espargos

Se há comidas que nunca fiz risotto era uma delas. Espargos também nunca tinha utilizado (nem sabia como os pelar para dizer a verdade) :)
No pacote do risotto vinha uma receita e decidi guiar-me por ela, fiz apenas uma ou outra alteração. Aqui vai...

Ingredientes:

• 5 espargos verdes
• 2 dentes de alho picados
• 1 embalagem de cogumelos frescos
• 250 gr de arroz para risotto
• Vinho branco
• 2 colheres de margarina
• Azeite
• Sal

Preparação:

Corte a base dos espargos, pele-os e leve ao lume num tachinho com água, deixe ferver e espere 5 minutos, retire do lume e reserve a água da cozedura.

Aloure o alho em azeite. Junte os cogumelos laminados e deixe saltear.

Adicione o risotto e tempere com sal, quando ficar translúcido acrescente um pouco do caldo da cozedura dos espargos. Quando secar o caldo, regue com um pouco de vinho branco e deixe ferver, repita este último passo mais uma vez.
Junte os espargos laminados na vertical (cortei em 4) e a restante água da sua cozedura. Deixe cozer, mexendo sempre até secar o caldo, mas não na totalidade. Por fim acrescente a manteiga, mexa até derreter e retire do lume. Sirva de seguida.

Bom apetite :)