Biscoitos de Chocolate e Menta (Blog Not Guilty Pleasure)

O que se faz num domingo chuvoso em casa? Biscoitos claro.
Lembrei-me de uns que tinha visto no blog Not Guilty Preasure e não pensei duas vezes... Como não tinha todos os ingredientes, alterei uma ou outra coisa.
Ficaram tão bons..... obrigada Patrícia pela partilha desta receita maravilhosa :)

Ingredientes:

• 3/4 chávena de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de manteiga vegetal amolecida
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça + 2 colheres de sopa de água
• 1 1/2 chávena de farinha (podem usar integral, não tinha por isso usei da normal)
• 1 colher chá de fermento em pó
• 1 colher café de bicarbonato de sódio
• 6 (ou mais) quadrados de chocolate de culinária derretido
• 1/2 colher de café de sal
• Folhas de hortelã-chocolate picadas (a gosto, usei cerca de 20 folhas pequenas)
• 3 colheres de sopa de água bem quente

Preparação:

Misture pela seguinte ordem, mexendo com a colher de pau entre cada adição: açúcar, manteiga vegetal, sementes de linhaça (previamente hidratadas com a água), farinha, fermento, bicarbonato, sal, chocolate derretido, água quente e por fim a hortelã picada. Misture tudo muito bem.

Num tabuleiro forrado a papel vegetal disponha a massa em bolinhas, depois achate-as e leve ao forno a 180º até ver que estão prontas, as minhas demoraram cerca de 25/30 minutos.

Nota: Para a próxima ponho mais hortelã, só se sente o sabor quando se encontra pedacinhos.