Noodles com Legumes

Ingredientes:

• Noodles sem ovo (como alternativa pode usar aletria)
• 10 cogumelos frescos
• 1/2 courgette
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• Rebentos de soja (a gosto)
• 1 cenoura média
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• Sementes de sésamo
• Sal e azeite

Preparação:

Coza a massa com água e sal e reserve.

Refogue a cebola e o alho em azeite. Depois acrescente a courgette, a cenoura ralada (uso os buracos maiores do ralador), os cogumelos e os rebentos de soja. Tempere com sal, regue com o molho de soja e deixe cozinhar.

No fim junte a massa aos legumes e envolva bem, quando servir polvilhe com as sementes de sésamo.