Com os tomates maduros a abundar cá em casa resolvi fazer ketchup caseiro que também dá para juntar a uma massada de cogumelos ou ao que desejarem.
Para provar o molho nesse dia fiz uns cachorros com as salsichas de soja do ALDI e ficaram deliciosos.
Ingredientes:
6/7 tomates maduros médios1/2 cebola
2 dentes de alho
1 colher de sopa de açúcar amarelo
Especiarias (pimenta preta, paprika, noz-moscada...)
Azeite e sal q.b
1 colher de sopa de sumo de limão
Preparação:
Retire a pele e as sementes dos tomates, não precisa ficar perfeito, retire o que conseguir e reserve.Num tachinho coloque a cebola picada e o alho com um fio de azeite e deixe refogar.
Acrescente os tomates picados e o açúcar, tempere com sal e as especiarias e deixe apurar bem.
Se tiver muito caldo, retire um pouco, acrescente o sumo de limão e triture bem com a varinha mágica (é melhor num copo alto apropriado), retifique os temperos.
Esterilize uns frasquinhos (no meu caso foram 2, um pequeno e um médio) com água a ferver e coloque o molho de tomate ainda quente. Tape bem os frascos e coloque-os com a tampa para baixo até arrefecer. Depois reserve no frigorifico e quando abrir consuma no prazo de uma semana (ainda não contabilizei o tempo de duração).
