Salame de Chocolate com Amendoins

(inspirada na receita da Gabriele Oliveira)

Quando experimentei a receita de salame do novo livro da Gabriela Oliveira (pág. 174), Cozinha vegetariana para quem quer ser saudável, fiquei fã. Mas ontem decidi pegar nela e fazer umas alterações, uma foi trocar as avelãs pelos amendoins, e fica TÃO BOM, faz-me lembrar o sabor dos Conguitos.

Ingredientes:

• 1 pacote de bolachas tipo Maria torradas
• 1 embalagem de chocolate negro (200gr)
• 1/2 chávena de amendoins (separei os amendoins às metades mas se preferir pode pica-los um pouco)
• 1/4 chávena de leite vegetal (+ 4 colheres de sopa)
• 1 colher de sopa de vinho do porto (opcional)
• 1 colher de chá de café solúvel (opcional)
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Preparação:

Coloque o chocolate aos quadrados a derreter em banho maria, juntamente com o óleo de coco, o 1/4 de leite e o sal. Enquanto isso pode ir partindo as bolachas aos bocadinhos para dentro de uma tigela.

Quando o chocolate estiver quase derretido acrescente o café e o vinho do porto caso opte por usar, mexa bem.

Junte os amendoins às bolachas, regue com as 4 colheres de sopa de leite e misture. Verta o chocolate ainda quente e envolva tudo até as bolachas estarem todas cobertas com o chocolate.

Numa folha de alumínio ou em papel vegetal coloque a mistura do salame e molde em forma de rolo, pressione bem para que não fiquem espaços entre as bolachas. Leve ao frigorifico 4/5 horas antes de comer.

Conserve no frio.