Bolo de Mel fingido e Nozes

Estava com apetites de um doce e resolvi ir para a cozinha inventar com o que tinha pelo armário. Como tinha um pouco de cada farinha tive de misturar 3 diferentes, mas podem usar só de trigo, 1 normal e outra integral por exemplo :)

Ingredientes:

• 1 chávena de farinha de trigo
• 1/2 chávena de farinha de milho
• 1/2 chávena de farinha de centeio
• 1/2 chávena de açúcar amarelo
• 1 colher de sopa de canela
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres sopa de geleia de arroz
• 1/3 chávena de azeite
• 1 chávena de leite vegetal
• 1/2 chávena de nozes partidas grosseiramente

Preparação:

Misture numa tigela os ingredientes secos (menos as nozes). À parte misture o leite com a geleia de arroz e o azeite, acrescente às farinhas e bata bem. Por fim deite as nozes e mexa mais um pouco com uma colher de pau.

Leve o bolo ao forno pré-aquecido, numa forma untada (não muito grande), a 180º por 30/40 minutos.

Faça o teste do palito antes de tirar.